Mam tylko ziemniaki co na obiad? Co można zrobić z samych ziemniaków na obiad?

Pomysły na obiad tylko z ziemniaków – co można wyczarować z podstawowego składnika?

Ziemniaki od dziesięcioleci królują na polskich stołach. Choć często traktowane są jako dodatek do mięsa lub sosu, same w sobie mogą stać się podstawą pysznego, sycącego i niedrogiego obiadu. Co zrobić na obiad z samych ziemniaków? Wbrew pozorom – naprawdę wiele! Jeśli w kuchni masz tylko ziemniaki i zastanawiasz się, czy da się z nich zrobić coś ciekawego, ten artykuł rozwieje Twoje wątpliwości.

1. Placki ziemniaczane – klasyka w najlepszym wydaniu

To jedno z najpopularniejszych dań z ziemniaków, które można przygotować bez żadnych dodatków. Do wykonania podstawowej wersji potrzebujesz jedynie:

• ziemniaków
• odrobiny soli
• oleju do smażenia

Po prostu zetrzyj ziemniaki na tarce o drobnych oczkach, odciśnij nadmiar wody i dopraw solą. Jeśli masz w kuchni cebulę, możesz ją dodać dla lepszego smaku. Placki smaż na złoty kolor z obu stron. Podawaj solo lub z cukrem, śmietaną czy nawet… ketchupem.

2. Pieczone ziemniaki z piekarnika – prostota, która zachwyca

Jeśli masz dostęp do piekarnika, wystarczy kilka prostych kroków, aby stworzyć pyszny obiad:

1. Umyj i obierz ziemniaki (lub zostaw w łupinach).
2. Pokrój na ćwiartki, półksiężyce lub frytki.
3. Skrop olejem i posól – możesz dodać ulubione przyprawy, jeśli masz.
4. Piecz w 200°C przez ok. 40 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Pieczone ziemniaki możesz podać z prostym dipem z jogurtu (jeśli posiadasz) lub zjeść bez dodatków. Są sycące i mają niesamowity smak, szczególnie gdy lekko się przypieką.

3. Ziemniaki z wody z masełkiem – smak dzieciństwa

Trudno znaleźć coś prostszego, a jednocześnie tak smacznego. Ugotowane ziemniaki posypane solą i polane odrobiną masła (jeśli masz), to niezawodny sposób na tani i szybki obiad. Możesz ugotować je w mundurkach, a później obrać i rozgnieść widelcem – będą kremowe i delikatne.

4. Kluski śląskie lub kopytka – dania z ziemniaków bez mięsa

Jeśli masz mąkę i jajko, możesz zrobić tradycyjne kopytka lub śląskie kluski. Ale nawet bez jajka da się coś zdziałać! Oto przepis na kluski tylko z ziemniaków i mąki:

• Ugotuj ziemniaki i dokładnie je rozgnieć lub przeciśnij przez praskę.
• Dodaj mąkę ziemniaczaną (około 1/4 objętości ziemniaków), zagnieć ciasto.
• Uformuj wałki, pokrój na małe kawałki, zrób wgłębienie palcem (jeśli chcesz).
• Wrzucaj do wrzącej osolonej wody – gotuj do czasu, aż wypłyną.

Podaj z zeszkloną cebulką, masłem lub dowolnym sosem, jeśli masz w domu coś w zapasach.

5. Ziemniaczane gofry lub naleśniki – kreatywnie z patelni lub gofrownicy

Masz gofrownicę? A może patelnię i ochotę na coś nowego? Spróbuj ziemniaczanych naleśników lub gofrów:

1. Zetrzyj ziemniaki, odciśnij sok.
2. Dodaj odrobinę mąki i ewentualnie jajko (ale niekoniecznie).
3. Formuj cienkie placki i smaż na suchej patelni lub piecz w gofrownicy.

To świetna alternatywa dla klasycznych placków – bardziej chrupiąca, z ciekawym kształtem. Taki obiad polubią też dzieci!

6. Zupa ziemniaczana – sycące danie z samego bulwy

Nie masz mięsa, warzyw ani bulionu? Nic nie szkodzi – da się ugotować pyszną zupę z samych ziemniaków! Oto jak:

1. Pokrój ziemniaki w kostkę i gotuj w osolonej wodzie.
2. Jeśli masz cebulę, dodaj ją do wody dla smaku.
3. Gdy ziemniaki się rozgotują, rozgnieć część z nich, by zupa zgęstniała.
4. Dodaj przyprawy – pieprz, majeranek, czosnek (jeśli masz).

To danie idealne na chłodniejsze dni, rozgrzewające i niezwykle proste.

7. Ziemniaczana zapiekanka na ubogo – tylko z jednego składnika

Możesz stworzyć warstwową zapiekankę z samych ziemniaków! Pokrój je w cienkie plasterki, ułóż w naczyniu żaroodpornym, podlej delikatnie wodą, dodaj szczyptę soli i piecz pod przykryciem (lub z folią aluminiową) aż zmiękną. Na koniec możesz zapiekać bez przykrycia, by wierzch zrobił się chrupiący. Jeśli masz cebulę lub zioła – dodaj dla urozmaicenia.

8. Ziemniaczane puree – delikatność nawet bez mleka

Puree ziemniaczane kojarzy się z mlekiem i masłem, ale nawet bez tych składników da się stworzyć coś pysznego:

• Ugotuj ziemniaki, najlepiej typu mączystego.
• Dokładnie rozgnieć widelcem lub tłuczkiem.
• Dodaj nieco wody z gotowania, sól i ubijaj aż do uzyskania puszystej konsystencji.
• Jeśli masz olej lub margarynę – dodaj dla lepszego smaku.

Puree to świetna baza do wielu dań – możesz je podsmażyć na patelni tworząc chrupiące placki lub zrobić z niego farsz do naleśników, jeśli kiedyś pojawi się więcej składników w kuchni.

9. Ziemniaczane chipsy z patelni lub piekarnika – przekąska lub lekki obiad

Pokrój ziemniaki na cienkie plasterki – najlepiej przy użyciu mandoliny. Posól i odstaw na kilka minut, aby puściły wodę, następnie osusz ręcznikiem papierowym. Smaż w cienkiej warstwie oleju na złoto lub piecz na blasze w wysokiej temperaturze (ok. 220°C), aż będą chrupiące. Podawaj z dipem lub solo.

10. Pyzy ziemniaczane – czasochłonne, ale warte zachodu

Nieco bardziej pracochłonne danie, ale z samych ziemniaków można też zrobić pyzy:

1. Ugotuj połowę ziemniaków, drugą zetrzyj na surowo i odciśnij na sitku.
2. Wymieszaj razem obie masy, dodaj mąkę ziemniaczaną do związania.
3. Formuj kulki i gotuj w osolonej wodzie aż wypłyną.

Możesz je jeść z cebulką podsmażoną na oleju lub z czym tylko masz pod ręką.

Ziemniaki to więcej niż dodatek – przekonaj się sam

Kreatywność w kuchni nie zna granic, a ziemniaki dają ogromne możliwości nawet wtedy, gdy lodówka świeci pustkami. Z prostych bulw możesz przygotować dziesiątki dań – zarówno codziennych, jak i odświętnych, na słodko i na słono, smażonych, pieczonych czy gotowanych. Warto nauczyć się kilku podstawowych trików i przepisów, które uratują nie jeden domowy obiad.